米ナスの田楽☆

日本では、昔からの言い伝えで、初夢に「一富士、二鷹、三茄子」

をみると縁起が良いとされています。

一富士、二鷹はなんとなく解るけど、よく考えたら、なんで三茄子？

と思いませんか？

調べてみると答えは、いろいろありましたが　茄子＝成すというイメージの

解説がシックリ来た感じです。

それでは、縁起のイイ食べ物で、運気アップFoodのナス田楽をご紹介します☆

米ナスの田楽☆

★材料★

米ナス　　1

油　　　　少々

(作りやすい分量)

赤味噌　　　大さじ2

砂糖　　　大さじ3

みりん　　大さじ1

酒　　　　大さじ2

＊田楽味噌は、水を使ってないので日持ちがします。

少し多めに作って、蒸した里芋やこんにゃくなどにのせて食べてもおいしいです。

★作り方★

①茄子を半分に切り、ナイフなどでナスの皮底を切らないように注意しながら

斜めに切れ目を入れます。

②茄子を半分ずつラップにしっかり包んで500wの電子レンジで5分温めます。

③フライパンに酒、みりんを先に入れて一煮立ちさせ、砂糖、味噌の順に入れ、弱火でなめらかになるまで練ります。

④フライパンに油を少々入れ、茄子に少し焦げ目がつく位までじっくり焼きます。この時の火加減は中火よりやや弱めが良いでしょう。

⑤焼いた茄子に味噌をかけて完成です！

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生