FOOD/☆だしのきいたカレーうどん☆

夏の暑さに負けない身体作りは、カレーうどんで◎

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材料(3人分)

うどん　　　　　　　　　　　3枚

水                                              1000cc

カレールー                                110g

(できれば和風カレーうどん用)

めんつゆ (2倍濃縮)                   250cc

だし粉                                        大さじ1

豚肉　　　　　　　　　　　　100g

長ねぎ                                         1本

にんじん　　　　　　　　　　3分の1本(50gくらい)

油揚げ                                         1枚

まいたけ　　　　　　　　　　きのこ全部で50gくらい

えのき

(好きなキノコでok)

(お好みで)

青ネギ

温玉

天かす

①まいたけは細くさき、えのきは3センチの長さに切ります。

長ネギ、人参、油揚げも同様に細長く切り揃えます。

②鍋に水を入れ、火をつける前にキノコを入れます。(水から茹でるとキノコの出汁が取れます)

③鍋が沸騰したらにんじんを入れ、柔らかくなったら続いて豚肉、長ネギ、油揚げ、めんつゆを入れ一煮立ちさせます。

④火を止めてカレールーを入れ、カレールーが溶けたら再び弱火で5分~10分ほど煮込みます。

⑤この時、味が薄いと感じたらめんつゆを少し増量してください。

お好きなトッピングをして完成です(*^^*)♡

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生