Food/☆フォアグラのソテー☆ 

世界三大珍味と言われる、フォアグラ✨
美味しいは、元気の素❣️

材料

フォアグラ　　　　　4枚くらい

バター
小麦粉　　　　　　　適量
塩胡椒　　　　　　　少々

＊ソース＊
バルサミコ酢　　　　大さじ1
蜂蜜　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　大さじ1

大根　　　　　　　　2cmを4枚分
コンソメ　　　　　　一個
水　　　　　　　　　180cc

☆フォアグラは調理前まで冷蔵庫でよく冷やしておきます。

①大根をかつらむきし、柔らかくなるまで下茹でします。
別の鍋で水、コンソメを入れて大根を入れ冷めて味がしみるまで放置します。(時々裏返してください)
前日に大根を用意し、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で寝かせて味を染み込ませても良いでしょう。

②フォアグラを1.5センチ幅に切り、塩こしょうをした後に小麦粉を茶こしなどでふりかけます。(少し気持ち多めにふりかけてください)

③フライパンにバターを入れ、フォアグラを強火の中火で表面を焦がすように両面焼いていきます。

④両面に焦げ目がついたら、バルサミコ酢、蜂蜜、醤油を入れフォアグラを裏返しながらソースをからめます。

⑤皿に大根をのせ、その上にフォアグラ、ソースをかけたら完成です(о´∀`о)

レシピ提供　M.YU Mi先生