☆マッシュルームのポタージュスープ☆

材料

マッシュルーム　　　　8~10個くらい
玉ねぎ 4分の1個
バター　　　　　　　　15g
ニンニク　　　　　　　一片

生クリーム　　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　　　　　小さじ1
牛乳　　　　　　　　　200cc
水　　　　　　　　　　100cc
コンソメ　　　　　　　2分の1個
塩・胡椒　　　　　　　少々

仕上げ
クルトン
パセリ

①マッシュルームとニンニクを薄くスライスし、
ニンニクもスライスしておきます。

②鍋にニンニクとバターを入れ、中火で熱し、ニンニクから香りが出てきたら、マッシュルームと玉ねぎを入れ炒めます。
ここでしっかり炒めることがうまみを引き出すポイントです。

③全体的に火が通り、しんなりとしてきたら
小麦粉を加えてよくなじませ、水を加えてブレンダーもしくはミキサーで攪拌します。

④再度、鍋に移し、牛乳を入れ再び火にかけます。

⑤とろみがついたら、塩胡椒、生クリームを入れ味を整えて完成です( ´ ▽ ` )♡

マッシュルームは、ビタミンB群を多く、含み、また、脂溶性のビタミンDも含むため、油と一緒に摂ることで、ビタミンの吸収を効率的に摂取できます。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生