☆ジューシーな餃子☆

材料(50個くらい)

豚ミンチ　　　　　200g
キャベツ　　　　　4分の1
にら　　　　　　　2分の1束
白ネギ　　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　2分の1個
しいたけ　　　　　２枚

調味料
にんにく　　　　　2片
生姜　　　　　　　小さじ2くらい分
しょうゆ　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
豆板醤　　　　　　小さじ2
コチュジャン　　　小さじ2
味噌　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　大さじ2
鶏がらスープ　　　水100ccに小さじ1

餃子の皮

＊焼く時
小麦粉 小さじ1
片栗粉 小さじ1
水 180cc

①野菜を全てみじん切りにカットします。
ニンニク、生姜すりおろしておきます。

②豚のひき肉に鶏がらスープ(水100 CCに小さじ1を溶かし冷ましておきます)を加え、ミキサーでよく混ぜ染み込ませます。

③残りの調味料を全て混ぜ合わせ、再びミキサーで肉になじませます。

④みじん切りにした野菜と、味を染み込ませた豚肉をジップロックに入れよく混ぜ合わせ、3時間から一晩冷蔵庫で寝かせます。

⑤用意した餃子の皮に少しずつタネを包み、
餃子の羽を作るために、小麦粉、片栗粉水を合わせておきます。

⑥フライパンを熱し油を入れ(分量外)、餃子を並べて少しこんがり焼き色がついたら、小麦粉と片栗粉を水でといたものを流し入れ蓋をします。

⑦水分が全てなくなり、蒸し上がったら蓋を取り、残った水分を飛ばして完成です。

餃子には、にんにくや生姜が含まれることや、野菜を多く摂取できるため、免疫力もアップや疲労回復にとても効果があります。
寒い季節には進んで取りたいメニューです(´∇｀)♡

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生