☆キムチ豆腐餃子☆

【材料】
キムチ　　　　　　　　100g
豚肉　　　　　　　　　150g
絹豆腐 150g
白ねぎ 1本

【調味料】
ごま油 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
片栗粉 大さじ2
鶏がらスープ(粉末) 小さじ2
ニンニク 一片
生姜 小さじ1

餃子の皮　　　　　　　30枚くらい

①豆腐の水切りをします。
豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジで500W3分加熱します。取り出したらキッチンペーパーを新しいものに変えてよく水気をきっておきましょう。

②キムチを細かく刻み絞っておきます。
白ねぎはみじん切りにします。
ニンニク、生姜はすりおろしておきます。

③ビニール袋に豚肉を入れ、調味料の全てを入れよく混ぜ合わせ味をなじませておきます。

④混ぜ合わせた豚肉にキムチ、白ねぎ、豆腐を入れよく揉み込みます。
このまま10分ほどおいてさらに味をなじませます。

⑤餃子の皮に包みます。

⑥フライパンに油を敷き(分量外)餃子を並べます。
中火で熱し、少し焦げ目がついたら水を足し(100ccくらい)蓋をして蒸し焼きにします。
水気がなくなったら残りの水分を飛ばすため、蓋をとって香ばしく焼き、仕上げにごま油(分量外)を少量回しかけて完成です。

包み方を変えるだけで食感も変わります。
本格的な韓国風にするのなら
マンドゥのカタチに包んでみると良いでしょう。
ぜひ試してみてください！

＊キムチには、多くの乳酸菌を含む他、カプサイシンによる代謝アップや血流を良くする効果があるので新陳代謝を助けてくれます。

暑い夏を乗り切るためにも取り入れたい食材です٩( ‘ω’ )و

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生