☆しっとり濃厚！スイートポテト風♡サツマイモのパウンドケーキ☆

【材料】
サツマイモ 250g
(皮をむいて)

バター 60g
グラニュー糖 60g
卵M 2個
牛乳 50cc
HM 30g
生クリーム 30 cc
ラム酒 小さじ2
塩　　　　　　　　　1つまみ

＊パウンドケーキ型にクッキングペーパーをはめております。
　オーブンは170°cに予熱しておきます。

① 2センチ角位にカットし、水にさらしておきます。
アクが取れたらしっかりと水気を切ります。
耐熱容器に入れてレンジで柔らかくなるまで加熱します。(500Wで7分ほど)

②バターを室温に戻し、柔らかくなったらグラニュー糖、塩を入れ
泡だて器でよく混ぜ合わせます。
溶き卵をバターの入ったボールに3回に分けて入れ混ぜ合わせます。

③レンジから取り出したサツマイモを熱いうちにマッシャーなどでなめらかになるまでつぶし、あら熱が取れたら、牛乳と生クリームを入れ混ぜます。

④ボウルに②と③を合わせ入れよく混ぜます。
続いてホットケーキミックスとラム酒を入れ、なじむまで混ぜたらパウンドケーキの型に流し込みます。

⑤予熱したオーブンの中に入れ、170°cで35~40分焼きます。
竹ぐしをさして生地がついてこなかったら完成です。

あら熱がとれたら冷蔵庫で一晩冷やしてお召し上がりください（╹◡╹）♡

＊サツマイモには、食物繊維が多く含まれている事は、一般的によく知られていることだと思いますが、効果として血圧を下げたり、抗酸化作用があるため、食べるエイジングケアとして注目を集めている食材です。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生