☆自家製シーチキン☆
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FOOD
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【材料】
メカジキ 200g
【調味料】
塩 小さじ2分の1
オリーブオイル 150cc
ニンニク 一片
ピンクペッパー 10粒くらい
ローレル 一枚
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①メカジキに軽く塩振り(両面) 10分ほどおいて
出てきた水分をキッチンペーパーなどで丁寧に抑えて取り除きます。
ニンニクはすりおろしておきます。
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②フライパンに調味料のすべてを入れ、メカジキも入れて弱火でゆっくり加熱します。
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③時々メカジキを裏返しながら火の通りを確認して、10分ほど煮たら後は余熱で火を通し完成です。
ポイントは、なるべく弱火でゆっくり火を通すこと、火が通ったら、余熱で味を染み込ませることで
柔らかいシーチキンが出来上がります。
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また、余ったシーチキンの油で
野菜を炒めたり、お肉を炒めたりすると、
旨味が増しておいしいですよ(о´∀`о)♡♡♡
レシピ提供:お料理研究家M.YUMI先生
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