☆簡単な白菜漬け☆

【材料】

白菜　　　　　　4分の1カット(500グラム位)
塩　　　　　　　小さじ1弱
砂糖　　　　　　小さじ1弱

【調味料】

水　　　　　　　200CC
白だし　　　　　50 CC
米酢　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　大さじ1
唐辛子　　　　　1〜2本

塩昆布　　　　　10g位
鰹節　　　　　　10g位

①白菜を一口大にカットし、塩小さじ1と砂糖小さじ1をよくまぶしておきます。
唐辛子は種を取り除き細切りにしておきます。

②白菜に重しをして30分おきます。
(重しがない場合は、そのままボウルに付けておき、何度か揉み込みこんでください)

③水、白だし、酢、砂糖、唐辛子を入れ鍋で一煮立ちさせます。(辛いのが苦手な方は唐辛子を塩昆布と一緒に入れてください。一煮立ちする事で辛さが増します)
そのまま冷ましておきます。

④白菜の水気をしっかり絞ります。水気が取れたら調味液に浸して塩昆布と鰹節を加えます。

30分から一晩冷蔵庫で休まして完成です(o^^o)

白菜には、カリウムが豊富に含まれています。 カリウムは、ナトリウムとともに体液の浸透圧調整を担っているミネラルです。 カリウムには、ナトリウムを排出する働きがあるため、むくみの解消に役立ちます。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生