☆甘辛豚丼☆

【材料】

豚肉(薄切り) 300g
(しゃぶしゃぶ用を使ってます)
玉ねぎ　　　　　　一個

(調味料】
しょうゆ　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　大さじ3
酒　　　　　　　50cc
みりん　　　　　50cc
【下味】
はちみつ　　　　大さじ1

【トッピング】
ネギ
卵の黄身

①豚肉を一口大にカットしておきます。
玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅でカットします。

②豚肉に蜂蜜を入れよくもみ合わせ、常温で10分ほど置いておきます。

③フライパンに油を入れ(分量外)玉ねぎが透き通るまで炒めます。

④玉ねぎの入ったフライパンに豚肉を入れ、
豚肉に火が通ったら調味料の全てを入れ、豚肉に煮汁が絡むように混ぜながら炒めます。

⑤お好みで醤油、砂糖をたして味を調整したら完成です。
豚肉にあまり火を通しすぎない方が柔らかく出来上がると思います。

生の玉ねぎにはビタミンB1の吸収を高めて新陳代謝を活発にする働きがあります。

ビタミンB1はエネルギー代謝に関与する栄養素のため、玉ねぎのアリシンと一緒に摂取することで、エネルギー不足による疲労回復にも役立つと考えられています。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生