☆しっとり鮭フレーク☆

【材料】

塩鮭(甘口) 一枚

【調味料】
酒　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ2分の1
醤油　　　　　　少々
米油　　　　　　適量
白ゴマ

①鍋にお湯を沸かします。
鮭がひたる位の分量が目安です。

②沸騰したお湯の中に鮭を入れ、弱火にして5分ほど煮ます。
5分経過したら、鮭を取り出し冷ましておきます。

③鍋の中で骨と皮と、血合いの部分を取り除き、再び火にかけて、酒とみりんを入れほぐしながら水分を飛ばすように炒めます。

④仕上げに醤油少々入れ、味の調節ができたら米油を適量入れよく馴染ませたら完成です。
器に盛り付けたら、ごまをふりかけてください。

＊油の多い鮭なら最後の米油は要りません。
醤油の代わりにお好みで塩を使っても良いでしょう。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生