☆H.M塩キャラメルパウンドケーキ☆

【材料】
ホットケーキミックス 200g
砂糖 40g
バター 90g
卵　　　　　　　　　　　　2個
蜂蜜　　　　　　　　　　　20g
牛乳　　　　　　　　　　　50cc

【キャラメルクリーム】
グラニュー糖　　　　　　　50g
生クリーム　　　　　　　　50g
塩　　　　　　　　　　　　1つまみ
水　　　　　　　　　　　　大さじ1

①すべての材料を常温に戻しておきます。
パウンドケーキの方にクッキングペーパーを敷いておきます。

②キャラメルクリームを作ります。
鍋にグラニュー糖、塩、水を入れ中火で溶かします。
鍋をゆすりながら茶色になるまで焦がします。
(この時焦がしすぎると鍋の余熱でさらに焦げすぎてしまうので、薄く色づき始めたら火を止めましょう)
火を止めたら、生クリームを2回に分けて加え、ゴムベラで均一になるように混ぜ合わせておきます。

③パウンドケーキの生地を作ります。
常温に戻したバターに砂糖と蜂蜜、牛乳を加え、泡だて器またはハンドミキサーで白っぽくなり、ふわっとするまで混ぜ合わせます。

④卵を割りほぐしておきます。

③の生地に少しずつ卵を加え、分離しないように注意しながら、小さじ1程度ずつ混ぜ合わせていきます。

⑤ホットケーキミックスをふるいにかけ、④に2~3回に分けて加え、ざっくりと切るように混ぜ合わせます。

⑥⑤にキャラメルクリームをたらし込み、マーブルの模様が出るように混ぜすぎないように注意しながら型に流し込みます。

⑦ 170度に熱したオーブンに入れ、13分焼き、縦にナイフで切り目を入れて、
残り27分くらい焼きます。
焦げ付きそうであれば、温度を160度に落とし、竹串を刺して生地がついてこないようになれば焼き上がりです。
竹串に生地がついてくるようであれば、
追加で焼いてください。

⑧焼き上がったパウンドケーキに、しっとりした食感がお好みであれば、
グラニュー糖10g、水10g、(お好みでラム酒を10g)をレンジで30秒ほど加熱し、はけで塗っておきます。
(しっとり感がお好きな方は乾燥を防ぐことができます)

⑨あら熱が取れたら、ラップでくるみ、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生