☆カレーコロッケ☆

【材料】

じゃがいも(皮をむいた状態で) 300g
玉ねぎ 4分の1個
合いびき肉 100g

【調味料】
カレー粉(粉末) 大さじ1
ウスターソース 大さじ2
塩胡椒 少々

①じゃがいもの皮をむき、0.5センチ幅ほどにカットします。
フライパンにじゃがいもを入れ、水をひたひたに入れて蓋をして火にかけます。

②じゃがいもが柔らかくなったら火を止めてざるに揚げ、また鍋に戻します。
やや弱めの中火にかけ、かき混ぜながらじゃがいもの水分を飛ばします。
熱いうちにじゃがいもをつぶします。
タッパなど平らな容器に入れてさらに水分を飛ばしておきます。

③玉ねぎを粗めのみじん切りにカットしておきます。
フライパンに油を入れ(分量外)、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら
玉ねぎを手前に寄せておいて、合いびき肉を入れます。
合いびき肉にカレー粉、塩胡椒をふりかけて味が馴染むように炒めたら玉ねぎと混ぜ合わせ、ウスターソースを入れて火を止めます。

④フライパンの中にじゃがいもを入れ③と混ぜ合わせます。
この時味を見て塩が足りないようであれば足してください。

⑤お好みの大きさで丸めます。
粗熱が取れるまで、冷やしておきます。

⑥バッタ-液とパン粉をつけて170度の油で上げていきます。
きつね色に色づけば完成です。
(バッター液　　小麦粉35グラム、牛乳50 CC、卵M1個)
バッター液でなくても、卵と小麦粉、パン粉の順でも大丈夫です。

粉末のカレー粉を使うことで出来上がりはスパイシーです。
固形のカレー粉を使う場合は、塩の分量を調節してください。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生