☆ふわふわだし巻き卵☆

【材料】
卵　　　　　　4個
薄口醤油　　小さじ2
砂糖　　　　小さじ2
みりん　　　小さじ2
だし汁　　　100cc

①調味料を混ぜ合わせておきます。
卵をボールに入れ、調味料も入れたら
泡立てないように気をつけながら、箸でしっかり切るように解きほぐします。

②卵焼き用のフライパンを用意し、油を全体的になじませて弱めの中火で温めておきます。

③卵液をおたまいっぱい分ぐらい入れ、固まってきたら、奥に寄せて新しい卵液を注ぎ最初に焼いた卵の下に箸を入れて、持ち上げて全体的に卵液が回るようにします。(ここでの段階では、しっかりと卵を焼くよりも、少し半熟程度に焼いた方が柔らかく召し上がれます)

④ぷくぷくと膨らんできたら
卵焼き器を傾けて再度巻いていきます。
この時巻きにくいようであれば、フライ返しを使うとひっくり返しやすいです。
はじめのうちは、上手に巻けなくても、巻いていくうちに形が整ってきます。

⑤卵焼きが焼けたら、まきすに包み少し形を整えます。
ふわふわのだし汁溢れるだし巻き卵の完成です。
大根おろしを添えたり、お弁当など、
1品あるだけで、とても豪華に感じるおかずです。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生