☆スタミナ豚丼☆

【材料】
豚肉(焼肉用) 200g
ナス　　　　　　　　一本
甘長　　　　　　　　2個
パプリカ　　　　　　2本
レンコン　　　　　　2切れ位
ニンニク　　　　　　2片

【調味料】
しょうゆ　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　大さじ1
コチュジャン　　　　小さじ1
すりおろしニンニク　1片

①ナスは厚さ1cmくらいの薄切りに、甘長ヘタを落とし、パプリカは1センチ幅にカットします。
レンコンは薄切りにし、厚さがあればレンジで3分ほど加熱し柔らかい状態にしておきます。
ニンニクは1片すりおろし、残りの2片は薄切りにカットします。

②調味料の全てを混ぜ合わせておきます。

③フライパンに油を入れ、野菜をこんがり焼いていきます。
焼けたら別皿に取り出しておきます。

④スライスしたニンニクをカリカリになるまで弱火で火を通したら取り出しておきます。
豚肉をフライパンに入れ、両面焼き火が通ったら、
調味料の半分を入れ、少し煮詰めて別皿に取ります。

⑤同じフライパンで野菜を焼き残りのタレを絡めて完成です。
ニンニクチップをふりかけて、元気もりもりスタミナ丼を召し上がれ(≧∀≦)

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生