☆ひりゅうず☆

【材料】
木綿豆腐　　　　　　300g
にんじん　　　　　　2分の1本
しいたけ　　　　　　2枚
キクラゲ　　　　　　2枚
銀杏　　　　　　　　10個
ひじき　　　　　　　大さじ1 (乾燥の状態)
山芋　　　　　　　　60g

【調味料】
片栗粉 大さじ1
薄口醤油 大さじ1

＊トッピング
大根おろし
万願寺とうがらし
めんつゆ

①豆腐は重石をしてしっかり水切りします。
ひじきは水につけて戻して水を切っておきます。

②にんじんは千切りに、椎茸は薄くスライス、キクラゲも薄くスライス、
銀杏は皮を剥き、半分に切っておきます。
山芋はすりおろします。

③豆腐とすりおろした山芋をフードプロセッサーに入れ、よく混ぜて調味料を入れ再度よく混ぜます。

④ ③をボウルに取り出し、野菜を加えて、混ぜ合わせたら丸めて形をつくります。

⑤油を160°c温めて、裏返しながらカリッとするまで揚げます。

そのまま生姜醤油でも美味しいです。
今回はめんつゆと大根おろしでいただきました(^ ^)

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生