FOOD/☆キャラメルナッツクッキー☆
とにかく！美味い！お菓子です！ナッツで栄養もタップリとれますよ！
材料
＊クッキー生地＊
ホットケーキミックス 70g
牛乳 小さじ2
バター 20g
砂糖 小さじ1
＊キャラメル生地＊
バター 20g
生クリーム 50g
グラニュー糖 50g
水飴(蜂蜜でもOK) 30g
水 大さじ1
お好きなナッツ 50g
①クッキー生地を作ります。
バターを常温に戻し、材料も全てをビニール袋に入れて生地が全体によく混ざるまでこねます。
②クッキングシートを40センチ位の長さに切って半分に折り、クッキー生地を伸ばしたら麺棒で厚さ3ミリ位になるまで伸ばし、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
③冷蔵庫で寝かせたクッキー生地を取り出し、170度に熱したオーブンで10分から12分ほど焼きます。
クッキーが焼けたら、オーブンが温かい内に続けてナッツを170℃ で2~3分焼いておきます。
④キャラメル生地をつくります。
鍋に水飴、グラニュー糖、水大さじ1 を入れ、やや弱めの中火でカラメルになるまでよくかき混ぜながら熱します。(焦げないように注意しましょう。また、余熱で火が入りやすくなるのでカラメルが色づいた位で火を止めると良いでしょう)
⑤キャラメルが熱いうちにバター、生クリームを入れて生地がよく馴染むように弱火で加熱しながら混ぜ合わせます。
ナッツを入れてとろみがついたら完成です。
この時、生キャラメル状に仕上げたい場合は加熱する時間を少なめに調節してください。
⑥焼き上がったクッキー生地にキャラメルをのせ、あら熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けておきましょう。(*´꒳`*)♡おいしいですよ♡
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