☆自家製シーチキン☆

【材料】
メカジキ　　　　200g

【調味料】
塩　　　　　　　小さじ2分の1
オリーブオイル　150cc
ニンニク　　　　一片
ピンクペッパー　10粒くらい
ローレル　　　　一枚

①メカジキに軽く塩振り(両面) 10分ほどおいて
出てきた水分をキッチンペーパーなどで丁寧に抑えて取り除きます。
ニンニクはすりおろしておきます。

②フライパンに調味料のすべてを入れ、メカジキも入れて弱火でゆっくり加熱します。

③時々メカジキを裏返しながら火の通りを確認して、10分ほど煮たら後は余熱で火を通し完成です。

ポイントは、なるべく弱火でゆっくり火を通すこと、火が通ったら、余熱で味を染み込ませることで
柔らかいシーチキンが出来上がります。

また、余ったシーチキンの油で
野菜を炒めたり、お肉を炒めたりすると、
旨味が増しておいしいですよ(о´∀`о)♡♡♡

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生